Fajita baharat karışımı’nın ana vatanı Güney Amerika mutfağıdır.
Fajita baharat karışımı kurutulmuş soğan toz halinde sarımsak acı ve tatlı toz biber kimyon karabiber tuz ağırlıklı baharat karışımıdır.
Fajita baharatı adı verilen bu karışım her çeşit yemeklerin tatlandırılmasında kullanılabilir. Özellikle kırmızı et ve tavuk etinden yapılan fajita yemeklerinin çeşnilendirmesinde ve barbekü yapımında kulanılacak kırmızı et ve tavuk etinin terbiyesinde kullanılır.